Aunque en definitiva los ingredientes de la pizza son los que son, siempre puede haber una pequeña variación. En este caso tomo la receta de una famosa pizzería de Nueva York (Roberta)
Ingredientes (2p):
306 gr harina
204 agua templada
4 gr levadura seca
1 cucharadas soperas de aceite oliva
10 gr sal
Pizca de azúcar.
Elaboración:
Mezclar los ingredientes y dejar reposar ,15 minutos.
Después amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Yo amasé en máquina durante 6 minutos.
Hacer la masa en porciones de pizza, bolear y dejar reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente o 12 horas en el frigorifico.
Por último, rellenar al gusto.
Salut i bons alimens!!
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