MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Una variedad de nuestras clásicas madalenas.

Ingredientes(10):
250 harina
1 royal
1 huevo
150 azucar
1 pizca de sal
150 leche
125 mantequilla
2 cucharaditas de vainilla
2 fresas
50 gr chocolate blanco

Preparación:
En un bol ponemos la harina y le añadimos el royal y la sal, mezclamos.
En otro bol ponemos la mantequilla derretida y el azucar. Batimos hasta que esten bien integrados. Añadimos el huevo y la laleche y seguimos batiendo hasta tener una mezcla cremosa. Añadimos tambien la vainilla.
Ahora poco a poco vamos incorporando la harina.
Es momento de mezclar a nuestra masa el chocolate blanco cortado finito y las fresas cortadas en cubitos.
Dejamos reposar 15 minutos y rellenamos los moldes.
Horneamos unos 20 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

TRENZA HOJALDRADA DE CARCHOFA PUERRO Y BACON

En Forcall paramos en la panaderia a comprar pan del de siempre y otras exquisiteces que encuentras en los pueblos. Entre ellas una trenza rellena de puerro y bacon.
Pues habia que intentar hacerlo, pero incluyendo nuestra alcachofa.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
2 puerros
2 alcachofas
7 tiras de bacon
1 huevo

Preparación:
Cortamos el puerro en juliana. Pelamos las alcachofas y cortamos finita. Cortamos en tiras el bacon.
En una cazuela pochamos el puerro, la alcachofa y, por ultimo, el bacon.
Ponemos la lamina de hojaldre en una bandeja de horno y le hacemos cortes laterales para despues poder trenzar.
Rellenamos el hojaldre y lo tapamos trenzando las tiras cortadas anteriormente.
Pintamos con huevo y al horno hasta que veamos que el hojaldre este dorado. Sobre unos 20 minutos.

GALLETAS BICOLOR

Unas galletas originales, donde la mantequilla y el cacao se mezclan en espiral de forma deliciosa.

Ingredientes(60uds)
390 harina
240 mantequilla
150 azucar glass
2 huevos
15 cacao
5 esencia vainilla

Preparacion;
En un bol mezclamos bien los ingredientes hasta que tengamos una masa tipo migas.
Hacemos 2 parte y en una de ellas mezclamos el cacao.
Entre dos papeles de horno estiramos la masa con el rodillo.
Dejamos en la nevera 1hora para que repose.
Colocamos una masa encima de la otra y con el rodillo aplanamos un poco y formamos un cilindro con ellas.
Dejamos en la nevera 1 hora más.
Sacamos nuestro rulo y cortamos las galletas con dibujo de espiral
Horneamos 16-18 minutos a 180°

CREMA DE JUDIAS

Una crema suave y muy gustosa. El hinojo le aporta un aroma característico, y las judias una cremosidad especial.

Ingredientes:
1 puerro
1/2 hinojo
1 bote judias blancas
2 patatas
nata líquida

Preparación:
Cortamos fino tanto el puerro como el hinojo y ponemos a pochar en una cazuela a fuego lento.
Cuando empiecen a tomar color abocaremos el bote de judias y coceremos lentamente durante una mefia hora, moviendo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue.
Por último cascaremos y añadiremos las patatas, coceremos todo 10 minutos y cubriremos con agua.
Hervimos a fuego bajo unos 90 minutos y 15 minutos antes de finalizar pondremos la nata.
Pasamos la varilla y si queremos que tenga una textura más fina lo colamos en el chino.

Una crema deliciosa, exquisita.

MERLUZA en ALL I PEBRE

A falta de anguila buena es la merluza, y cuando la cocinas con unos buenos compañeros de viaje, el resultado es espléndido.

Ingredientes:
8 lomos de merluza
4 patatas
1 cebolla
6 ajos
cucharada de pimentón dulce
caldo de pescado

Preparación
Enharinamos la merluza, la sofreimos y reservamos.
En la misma cazuela sofreimos la cebolla y cuando veamos que comienza a estar pochada añadimos los ajos trinchados.
Rehogamos un poco e incorporamos el pimentón. Sofreiremos apenas unos segundos y añadimos el caldo.
Nota; si se sofrie demasiado el pimentón después amarga.
Chascamos las patatas y las ponemos a cocer al caldo, que nos debe cubrir el guiso.
Cuando a las patatas les queden unos 10 minutos es momento de incorporar la merluza.
Rematamos espolvoreando perejil y dejando reposar nuestro guiso.

Salut i bons aliments