SPAGUETTI CON ALCACHFAS Y SALSA PESTO

Nunca habiamos probado la pasta con salsa pesto y llego el momento. Muy rica, sabrosa y aromática. Eso si, una variante de la pesto, la nuestra sin queso.

Salsa pesto 250gr:

100gr hojas albahaca fresca

1 ajo

40gr piñones

20gr perejil

1 cucharada sal gorda

50gr aceite aove

*La receta original llevaria 40gr de queso parmesano.

Para la receta utilizamos 150 grs de spaguetti integral y 2 alcachofas cortadas en trozos finos.

Sofreimos la alcachoha, le añadimos medio vaso de agua y medio de vino blanco y cocinamos hasta reducir. Reservamos.

Hervimos la pasta al dente.

Mezclamos todos los ingredientes y cocinamos durante apenas 1 minuto. 

Servir.

Bon profit!