ROSQUILLAS HUECAS

Pasta típica Valenciana y del maestrazgo turolense. En pueblos como Tronchón es típico tomarla en días de fiesta. Un secreto, batir batir y volver a batir, para que la masa coja aire, se hinchevl en el horno y quede ligera. Decoramos con glasa.

Ingredientes (20uds):

5 huevos L

300 aceite girasol

300 harina

20 maizena

Pizca de sal

Manga pastelera

Glasa:

2 claras de huevo

220 azúcar glas. 

Preparación:

Utilizaremos la batidora de varillas. 

Batimos los huevos y añadimos el aceite. Cuando esté todo integrado y haya tonado volumen, vamos añadiendo las harinas. 

Batimos mínimo 25 minutos. 

Introducir la masa en la manga y formamos las rosquillas, dejando espacio entre ellas y llevamos al horno, precalentado a 190° con ventilador, ó 200 sin, durante 20/25 minutos.

Vamos preparando la glasa. Batimos las claras e incorporamos el azúcar. Debe quedar una crema espesa. 

Dejamos enfriar las rosquillas un poco, cubrimos con la glasa y horneamos a 75° otros 5 minutos. 

Salud! 

SPAGHETTI integral, ALCACHOFAS Y BERENGENA

La pasta integral fue un descubrimiento y aquí sigue. Nis encanta en casa. 

Esta vez, aderezada con alcachofa y berengena.

Ingredientes (2/3p)

150 grs spaghetti integral

3 alcachofas

1 berengena

1 cebolla

Tomate frito casero

Cúrcuma

Oregano

Sal, aceite y pimienta.

Preparación :

Cortamos las verduras en trozos pequeños.

Pocharemos en una cazuela tapada y fuego lento.

Primero la cebolla, usando empiece a tomar color la, alcachofa y posteriormente la berengena. 

Sazonaremos con sal, cúrcuma y un poco de pimienta. Cuando estén las verduras cocidas, destapamos y cocinamos 15 minutos más, añadiendo una cucharada de tomate frito. Reservar. 

Cocemos la pasta el tiempo que indique el envase, escurrimos y le añadimos las verduras. 

Bon profit!