SPAGHETTI integral, ALCACHOFAS Y BERENGENA

La pasta integral fue un descubrimiento y aquí sigue. Nis encanta en casa. 

Esta vez, aderezada con alcachofa y berengena.

Ingredientes (2/3p)

150 grs spaghetti integral

3 alcachofas

1 berengena

1 cebolla

Tomate frito casero

Cúrcuma

Oregano

Sal, aceite y pimienta.

Preparación :

Cortamos las verduras en trozos pequeños.

Pocharemos en una cazuela tapada y fuego lento.

Primero la cebolla, usando empiece a tomar color la, alcachofa y posteriormente la berengena. 

Sazonaremos con sal, cúrcuma y un poco de pimienta. Cuando estén las verduras cocidas, destapamos y cocinamos 15 minutos más, añadiendo una cucharada de tomate frito. Reservar. 

Cocemos la pasta el tiempo que indique el envase, escurrimos y le añadimos las verduras. 

Bon profit!