BIZCOCHO DE CHOCOLATE

El bizcocho es siempre muy recurrente y casi que necesario tener uno en casa para el desayuno, merienda o lo que nos apetezca.
Este bizcocho es muy fácil y está muy bueno.

Ingredientes:
3 huevos
1 medida de azucar ( vaso de yogur )
1 medida de leche
1 medida de aceite
2 medidas de harina
1 sobre royal
150 gr de chocolate
pizca de sal

Preparación:
En un bol batiremos bien el azucar y los huevos hasta que tenga un aspecto cremoso.
A partir de ahi batiremos la leche y despues el aceite. Batiremos bien unos 5 minutos.

El royal lo mezclaremos con la harina y ambos los tamizaremos.

Poco a poco vamos añadiendo la harina a la mezcla anterior y vamos batiendo para mezclar todo bien.

Pondremos papel de horno en una fuente y depositaremos en ella la mezcla del bizcocho.

Hornearemos a 180° durante 40-45 minutos.

Dejamos enfriar y listo para tomar.

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE

Una tarta sencilla y muy buena.

Ingredientes:
500 gr crema pastelera
2 manzanas
cobertura para tartas

Preparacion:
Tendremos preparada y a temperatura ambiente la crema pastelera.
Pelaremos y quitaremos el corazón a las manzanas. Partiremos por la mitad y cortaremos en finos gajos.
Extendemos la masa de hojaldre en la bandeja de horno. Incorporamos la crema dejando cerca de 1cm de distancia al borde.
Repartiremos encima de la crema las manzanas, cubriendolo por completo.

Hornearemos unos 40 minutos a 180° con calor por abajo.

Cuando este hecho el hojaldre sacamos y  dejamos reposar sobre una rejilla.

Pintamos el hojaldre, los bordes no porque se reblandeceran, y guardamos en la nevera.

TARTA DE CHOCOLATE

Primera tarta pensada, realizada y producida en Sotacel.

Siempre es un buen momento para atreverse con una primera tarta, así que aprovechando unos cumpleaños muy familiares nos lanzamos a por ella.

El bizcocho, la crema y el chocolate estilo chantilly resultaron una combinación perfecta!ç

Ingredientes:

Bizcocho:
120 harina de trigo
30 harina de maiz (maizena)
150 azucar
6 huevos

Chantilly de chocolate:
200 ml nata montada
125 gr chocolate de fundir
30 gr azucar glass

Crema pastelera:
250 ml leche
2 yemas
3 cucharadas colmadas azucar
1 cucharada colmada de maizena
1 piel de limón
1 ramita de canela

Almibar:
50 ml agua
50 gr azucar

Preparacion:

1.-Haremos primero el bizcocho, para ello en un bol batiremos bien el azúcar y los huevos hasta que nos quede cremoso. Posteriormente iremos incorporando la harina, tamizada, poco a poco.

Hornearemos unos 40-45 minutos  180º. Sacamos y dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla.

2.- Para preparar el chantilly de chocolate ( mousse ), montaremos la nata y le añadiremos poco a poco el chocolate que habremos derretido al baño María primeramente. Mezclaremos con el chocolate templado y en movimientos envlventes. Reservaremos.

3.- La crema pastelera, teneis la receta en una entrada el blog, la prepararemos y dejaremos enfriar.

4.- Para preparar el almibar, en la cazuela mezclaremos el agua y el azúcar y llevaremos a ebullición, moviendo de vez en cuando. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5.- Montaje de la tarta:

Partiremos el bizcocho, en este caso, de forma que nos queden tres rodajas- lonchas. Aplicaremos bien el almibar por la cara superior de cada una de las caras del bizcoche para que no se nos reseque.

Posteriormente le añadiremos a la primera capa la crema. Extenderemos bien y uniformemente.

Taparemos con la segunda cara y haremos lo mismo con el chantilly de chocolate. 

Cubrimos con la tercera y última capa y, para coronar, podemos recubrir todo con la mousse de chocolate o cubrirla con chocolate fundido. Lo dejo al gusto.

Por último terminaremos de decorar la tarta con lo que más nos guste y guardaremos en la nevera.

  

NIT DE CARCHOFA A SOTACEL

Hoy en casa "sotacel" hemos llevado a cabo un "pique" entre sus dos chefs con la alcachofa como ingrediente común.
Nuestros tres jóvenes pipiolos han ejercido de jurado popular

Plato 1: Tortilla Envasada
Una capa de pure de patata, una de alcachofa confitada, otra de patata y rematamos con huevo poche y polvo de jamón.

Plato 2: Sorpresa Terra i Mar
Pasta filo rellena de gambas, cebolla y alcachofa pochadas y rovellón. Cama en salsa con nata, avellana, anchoa y picada de kikos.

Plato 3: Pimientos Gratén
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de arroz, cebolla caramelizada y alcachofa.
Terminamos cubriendo los pimientos con bechamel y gratinándolos

En fin, no os voy a engañar. Estaba todo mmmmmmh!!!!!

MERMELADA DE NARANJA

Tiempo de mermelada, hoy Naranja
La podemos envasar en dos gustos diferentes, dulce i amarga.
La diferencia estará en que la amarga contendra trocitos de la piel de la naranja.

Ingredientes (6 botes medianos):
2 kg naranja
800 gr azucar
piel de naranja cortada a trocitos

Preparación:
Empezaremos escaldando las naranjas, para así quitarles más fácilmente toda la piel.
Las cortamos en trozos y ponemos en olla grande para que, a fuego suave, empiece a cocer poco a poco.
Le agregamos el azucar, removemos bien y más o menos 1 hora haciendo chup chup.
Iremos removiendo y hacia el final le pasaremos la varilla dejando la textura que más nos guste.
Aparte hervimos 15 minuros los frascos y reservamos.
Llenamos los botes hasta casi el borde, cerramos bien y colocamos vob la tapa hacia abajo. Vereis como hacen el vacio.

Si quereis la mermelada amarga, en una olla aparte hareis el mismo procedimiento pero añadiéndole trocitos de piel.

Salut i bons aliments!

CREPES RELLENOS

Deliciosos crepes caseros que nos ofrecen una merienda divertida para prepararlos y de sabor ricos ricos.

Ingredientes 8u:
125 gr harina
250 ml leche
45 gr mantequilla
5 gr azucar
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:
En el bol de la batidora ponemos la leche, los huevos, la mantequilla, el azucar y la sal. Batimos todo junto y vamos incorporando la harina poco a poco.
Batimos hasta que nos quede una mezcla uniforme sin grumos.
Dejamos reposar 1hora en la nevera y ya estará preparado.
Engrasamos una sartén con mantequilla y cuando este caliente ponemos un cazo de la mezcla. Cocemos la crep a fuego medio cara y cara.
Rellenamos, enrollamos y a por ellos!!!

TAPAS VARIADAS

Os presentamos varias tapas que siempre nos van  bien, como aperitivo o como entrante en una buena comida

- Tosta con aguacate y anchoa
- Huevos rellenos
- Tosta con foua y mermelada
- Tosta de jamón y huevo de codorniz

COQUES DE SANT ANTONI

Pasta típica benicarlanda cuya degustación forma parte de la tradición, junto a "les lloes", la bendició y la cremà del dimoni,  en los días previos y posteriores a la celebración de la festividad de Sant Antoni en Benicarló.

En el libro "Pastes i dolsos de Benicarló" podeis encontrar esta típica receta.

Ingredientes (25-30 uds)
750 gr harina aprox
250 ml barretjeta (3 partes de anis seco 30°+1parte moscatel)
500 ml aceite
75 gr azucar
azucar glass para decorar

Preparación
Mezclamos el aceite con la barretjeta y disolvemos bien el azucar.
A partir de ahi vamos incorporando la harina poco a poco hasta que nos quede una masa que se pueda trabajar y no se nos pegue.
Formaremos bolitas de unos 50 gr que aplastaremos en forma de pasta y a la  cual le haremos el típico pellizco simulando los cuernos del dimoni.
Hornearemos unos 30 minutos a 150° hasta que veamos que "les coquetes" están cocidas.

HUEVOS RELLENOS

Una receta 5 estrellas; fácil, rápida, económica y muy buena

Ingredientes
6 huevos
2 latas de atún
mayonesa
decorar: aceitunas; pimiento, huevas

Preparación
Hervimos los huevos unos 15 minutos y dejamos que enfrien. Los pelamos y partimos por la mitad. Reservamos 2 yemas.
En un bol mezclamos el resto de yemas con el atún y la mayonesa.
Rellenamos las mitades a tope.
Por encima les rayamos las otras dos yemas.
Podemos decorar con una aceituna, cin pimiento rojo al horno, con huevas, etc..

Salut i bons aliments!!