TARTA DE CHOCOLATE

Primera tarta pensada, realizada y producida en Sotacel.

Siempre es un buen momento para atreverse con una primera tarta, así que aprovechando unos cumpleaños muy familiares nos lanzamos a por ella.

El bizcocho, la crema y el chocolate estilo chantilly resultaron una combinación perfecta!ç

Ingredientes:

Bizcocho:
120 harina de trigo
30 harina de maiz (maizena)
150 azucar
6 huevos

Chantilly de chocolate:
200 ml nata montada
125 gr chocolate de fundir
30 gr azucar glass

Crema pastelera:
250 ml leche
2 yemas
3 cucharadas colmadas azucar
1 cucharada colmada de maizena
1 piel de limón
1 ramita de canela

Almibar:
50 ml agua
50 gr azucar

Preparacion:

1.-Haremos primero el bizcocho, para ello en un bol batiremos bien el azúcar y los huevos hasta que nos quede cremoso. Posteriormente iremos incorporando la harina, tamizada, poco a poco.

Hornearemos unos 40-45 minutos  180º. Sacamos y dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla.

2.- Para preparar el chantilly de chocolate ( mousse ), montaremos la nata y le añadiremos poco a poco el chocolate que habremos derretido al baño María primeramente. Mezclaremos con el chocolate templado y en movimientos envlventes. Reservaremos.

3.- La crema pastelera, teneis la receta en una entrada el blog, la prepararemos y dejaremos enfriar.

4.- Para preparar el almibar, en la cazuela mezclaremos el agua y el azúcar y llevaremos a ebullición, moviendo de vez en cuando. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5.- Montaje de la tarta:

Partiremos el bizcocho, en este caso, de forma que nos queden tres rodajas- lonchas. Aplicaremos bien el almibar por la cara superior de cada una de las caras del bizcoche para que no se nos reseque.

Posteriormente le añadiremos a la primera capa la crema. Extenderemos bien y uniformemente.

Taparemos con la segunda cara y haremos lo mismo con el chantilly de chocolate. 

Cubrimos con la tercera y última capa y, para coronar, podemos recubrir todo con la mousse de chocolate o cubrirla con chocolate fundido. Lo dejo al gusto.

Por último terminaremos de decorar la tarta con lo que más nos guste y guardaremos en la nevera.