POLLO EN PEPITORIA

Sencillamente espectacular, exquisisto. Un plato diez lleno de sabor, de aromas, de color.

Ingredientes(5p):
6 Pechugas de pollo
1 cebolla
3 ajos
1 vaso vino blanco
Pizca de pimenton rojo
Hebras de azafrán
Harina para enharinar el pollo
Granitos de pimienta negra
Chorrito coñac
Pizca nuez moscada
Buena cantidad de orégano
20 almendras fritas
3 yemas de huevo duro
Perejil
3/4 l. Caldo de pollo

Preparación:
En un bol maceramos media hora el pollo con aceite, perejil y chorrito de coñac.
Cortamos la cebolla, los ajos y reservamos.
Ponemos a calentar una cazuela grande con un buen chorro de aceite de oliva. Enharinamos el pollo y sofreimos con cuidado no se nos queme.
Cuando tenemos el pollo dorado añadimos la cebolla, el ajo, el pimenton, la nuez moscada, la pimienta, el oregano y pochamos junto al pollo unos 10 minutos. Añadimos el vaso de vino y medio vaso de agua caliente donde abremos disuelto el azafrán. Dejamos que evapore el alcohol y ponemos el caldo de pollo.
Ha llegado el momento de poner nuestro guiso a fuego suave  y cocinar unos 40 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando.
Veremos que el caldo se va reduciendo y va cogiendo cuerpo.
Tendremos las almendras fritas y picadas y las yemas de huevo picadas puré.
Pasados esos 40 minutos colamos el caldo y lo volvemos a añadir al pollo. Añadimos la almendra y la yema y esto hara que el guiso vaya espesando. Removemos para que la almendra no se nos pegue.
Pasados unos 15 minutos ya tendremos nuestro pollo listo.
Dejamos reposar, cortamos pan y a comer!!!
Salut

PAN DE MOLDE

Hecho con harina de espelta, este nuestro primer pan de molde salió rico rico.

Ingredientes:
400 gr harina
200 ml leche
50 mantequilla
20 gr levadura fresca
30 gr azucar
pizca de sal

Preparación:
Disolvemos la levadura en un poco de leche tibia.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos 10 minutos dentro del bol ó en el banco de la cocina.
Le damos forma a nuestro pan de molde y colocamos dentro del molde, que habremos lubrificado con aceite de oliva.
Rellenamos hasta la mitad del molde y dejamos reposar hasta que su volumen alcance el borde del molde. Lo pintamos con aceite de oliva y horneamos a 190 ° unos 25-30 minutos.

ESPAGUETTIS CON SALSA DE QUESO Y CHAMPIS

Pasta siempre pasta. Recetas para todos que nunca nos fallan. En este caso la salsa le dio a la pasta un sabor muuuuy bueno.

Ingredientes 5p:
Espaguettis
8 champiñones
Queso azul (al gusto)
Queso massdam (al gusto)
300 ml nata liquida.
Cebolla

Preparación salsa:
Pochar la cebolla y cuandi casi este lista agregar los champiñones en laminas. Rehogar un par de minutos y agregar los quesos y la nata. Rehogar todo de nuevo 5 minutos y pasarle la varilla.
Cocer los espaguettis al dente, pasarlos por agua y añadirles la salsa.
Exquisitos!

DIPEANDO: QUESO PROVOLONE

Ideal para una cena de picoteo, acompañamos con dips o pan tostado.

Ingredientes:
1 paq de queso provolone
Oregano y aceite

Preparación:
Ponemos el provolone en una cazuela pequeña de barro y le espolvoreamos oregano y un hilillo de aceite de oliva.
Horneamos a 180° grados 15minutos.
Acompañamos con pan tostado o unos dips.

QUICHE DE JAMON Y PUERRO

Aprovechando un hojaldre que quedaba en casa decidi hacer este quiche, el cual quedo muy bueno.  Decir que con queso creo que hubiera quedado mas bueno si cabe, pero como no me gusta pues asi quedó.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
2 puerros
10 lonchas de jamon cortadas finitas
4 huevos
200 gr nata
200 gr leche evaporada
sal y pimienta

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos batidos con la leche y la nata. Reservamos.
Cortamos en juliana los puerros y pochamos. Escurrimos el exceso de aceite y mezclamos con el jamon. Reservamos.
Disponemos la lamina de hojaldre en un molde para horno y pinchamos todo con un tenedor para que no suba.
Le rellenamos con el puerro y el jamon y despues rellenamos con la mezcla liquida.
Llevamos al horno 180° grado unos 20 minutos.

Salut!

GALLETAS DECORADAS

Unas galletas realmente buenas de sabor y apetecibles de aspecto.

Ingredientes:
120 gr harina
60 gr azucar
60 gr mantequilla
1 sobre pudin de vainilla (o natillas)
Fondant para decorar

Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes, hacemos una bola con la masa y llevamos a la nevera envuelta en papel film. Dejaremos enfriar 1hora.
A la hora desenvolvemos la masa y colocamos entre 2 hojas de papel de horno. Estiramos la masa con el rodillo dejandola con un grosor de unos 2cm.
Volvemos a llevar a la nevera 30minutos.
Es momento de dar forma a las galletas con un cortapastas.
Horneamos a 180° grados unos 10-12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.
Mientras se enfrian nuestras galletas, preparamos el fondant. Cogemos una bolita y estiramos con rodillo. Le damos forma con el mismo cortapastas que hemos utilizado para las galletas.
Cuando las galletas estan frias les ponemos una gotita de agua y encima el fondant. De esta forma quedara pegado.
Podemos decorar a nuestro e imaginación.

MASA PARA COCAS con cerveza

Masa para cocas dulces y saladas.
En lugar de levadura utilizaremos cerveza.
Como medida utilizaremos una taza de cafe.

Ingredientes:
1,5 medidas de aceite de girasol
3 medidas de cerveza
pizca de sal
Harina la que entre (+- 300gr)

Preparacion:
En un bol mezclamos el aceite, la cerveza y la sal. Vamos añadiendo poco a poco la harina y amasamos hasta tener una masa flexible.
La dejaremos reposar media hora y ya estará lista para cocinar.

COQ DE MANZANA

Coca de manzana ideal como aperitivo a cualquier hora

Ingredientes
Masa de cerveza para cocas (ver receta)
3 manzanas golden
azucar
aceite

Preparación:
Cortamos la manzana en gajos y reservamos.
Extendemos la masa en una fuente de horno.
Vamos colocando la manzana por la totalidad de la masa sin dejar huecos.
Espolvoreamos azucar por encima y rociamos con agua. Espolvoreamos un poco mas de azucar y regamos con un hilillo de aceite.
Horneamos a 225° unos 35 minutos.

COQ DE TOMATE

Un coq, una coca, tipica de Benicarlo y pueblos de la comarca.
Una masa con cerveza, haciendo el papel de la levadura, y cubierta con tomate atun y aceitunas ( tb lleva piñones)
Ideal como aperitivo o merienda.

Ingredientes:
1,5 taza de cafe de aceite de girasol
3 tazas de caf3 dw cerveza
pizca de sal
Harina la que entre
500 gr tomate triturado
2 latas de atun en aceite
aceitunas verdes
piñones
pizca de azucar aceite

Preparación:
Masa:
En un bol mezclamos el aceite la cerveza y la sal. A continuación vamos echando la sal y mezclando bien. iremos formando la masa hasta q se despegue del bol y tenga una textura elastica. Dejaremos reposar unos 30 minutos.
Relleno:
Vertemos el tomate en un colador con el fin que escurra toda el agua. Le añadiremos al tomate una pizca de azucar. Sino también podemos ponerla a fuego lento hasta que veamos que espesa. Escurrimos el atún.

Coq:
Ponemos la masa en una bandeja de hornos vamos estirandola hasta quw cubra la bandeja.
Despues pondremos el tomate y encima el atun, las aceitunas y los piñones.

Cocemos en el horno a 225° unos 40 minutos.