PAN MOLDE INTEGRAL AL 50%

Hacia tiempo que no me ponía manos a la masa, y debuto de nuevo con este molde semiintegral. Muy sabroso y con una miga que aguanta buen cualquier sandwich. Cada dia más enamorado del toque del centeno en el pan. Una consistencia diferente y más sabor.

Ahi va la receta:

350 gr harina de trigo eco a la piedra 

250 gr harina integral trigo eco a la piedra

100 gr harina integral de centeno

290 ml agua

200 ml leche desnatada

20 gr levadura fresca

12 gr sal

40 ml aceite de oliva

20 gr azúcar

Se puede mezclar todo y amasar, añadiendo el azucar a mitad amasado. Però a mi me encanta la autolisis  el autoamasado del pan, así que mezclo harinas, agua, leche y dejo reposar 1 hora a temperatura ambiente. 

Empiezo el amasado, con máquina, y añado el aceite y la sal. 3 minutos y reposo de 15.

Añado la levadura, yb3 minutos mas de amasado con 15 de reposo.

Por último añado el azúcar y amaso a velocidad fuerte hasta que la masa se despega de las paredes, entre 5 y 7 minutos. 

Vuelco la masa sobre la encimera enharinada, aplanamos y enrollamos. Colocamos el rulo en el molde y reposo a 25° hasta doblar  aprox 90 minutos.

Horno a 200°C, introducimos el molde, bajamos temperatura a 180° y horneamos unos 35 minutos.

Cuando esté, volamos nuestro pan, envolvemos en un paño y 24 horas de reposo.

Salut companys!

TRAIL RUNNING

Tocaba culminar entreno semanal con una tirada larga de +- 10km.

Y, a última hora, cambio de planes y cambio asfalto por montaña.

Ruta: Ermita de Sant Gregori/ermita del Rocio/la Tossa/ermita de San Gregori.

Total: 11,37 km Tiempo:1h12'26", con un par de subidas de las que hacen músculo, cortas e intensas. 

Muy buenas sensaciones,subidas corriendo suave sin caminar. Después, buen ritmo sostenido. Contento pues fue un entreno exigente con mas kilómetros de los previstos.

Y, como siempre, el correr por la montaña es un plus. No cansa, no aburre, desestresa, empuja, respira, observa, relaja, exije. Por  cierto, las vistas de Benicarló desde la Tossa 👌

Entrenos semanales 👌 

Sigo también con mis abdominales/flexiones y entreno de gym 💪

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Emma cumple 20 años y no podia faltar su tarta de cumpleaños. Una tarta de la abuela de toda la vida, con sus galletas, su crema pastelera y su chocolate. Le gustó, la disfrutó y nosotros con ella. Qué mas podemos pedir.

SEGUIMOS AVANZANDO

Ahi sigo dándole al motoret y acumulando kilómetros, de momento estoy sobre los 23/24 km semanales. Y con tirada larga ya mínima de 10km. Bien, muy bien. Y contento. El entreno va funcionando, las cargas de gym me ayudan a coger fuerza, mantenerme erguido y evitar lesiones.

Por mi cabeza ya empieza a rondar la idea de preparar una media, no quiero correr y si ir paso a paso. Con calma, llegará.

Y ya se acabaron los dias de entreno en solitario para correr sorteando turostas  turistas. Por suerte para mi, los rodajes entre semana a las 6h todavia son solo mios 😁

Y hoy rematamos la semana con una paelleta valenciana de categoria 👌

salut i bona setmana!