Unos champis perfectos de aperitivo ó para acompañar un pescado ó una carne la plancha
Ingredientes:
1 bandeja de champiñones
1 ajo
1 vaso vino blanco
1 cucharada de harina
Perejil
Preparación:
Lavar y cortar cada champiñone en 4 partes. Reservar.
Pelar, trinchar y sofreir el ajo.
Rápidamente añadir los champiñones y saltear 1 minuto.
Incorporamos la harina, removemos y vertemos el vino blanco.
Rectificar de sal
Dejar reducir y listo.
Salud!!!
Hacía tiempo que tenía en mente esta receta y ahora ha sido el momento, y bendito momento.
Una combinación de sabores, de colores, que hacen de esta calabaza un plato irresistible.
Ingredientes:
1/2 Calabaza
150 gr carne picada
1 puerro
1 zanahoria
3 lonchas jamón serrano
1 cucharadita cúrcuma
Queso rallado ó huevo
Preparación:
Asamos la calabaza al horno, 45 minutos a 180°. Cuando esté hecha, vaciamos la calabaza y reservamos.
Escaldamos la zanahoria, la cortamos a daditos y reservamos.
Pochamos el puerro, luego la carne picada y la zanahoria. Rehogamos todo.
Incorporamos la cúrcuma y el jamón.
Añadimos la calabaza, mezclamos y rellenamos.
Por último, gratinamos con el queso ó con huevo batido.
A disfrutar!!!
Un all i oli para degustar con arroces marineros o una buena fideua.
Ingredientes
2 ajos
Aceite girasol
Tinta de calamar/sepia
Mortero
Paciencia
Preparación
Hacer el all i oli como siempre y, casi al finalizar, añadir la tinta de calamar.
Un arroz simple, un resultado inmejorable.
Aún no siendo tiempo de galeras todavía quedan algunas que esten llenitas y se puedan aprovechar bien.
Ingredientes 6p.
600 arroz
1 puerro
3 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de brandy
20 galeras
Azafrán, aceite y sal
Caldo de pescado
Preparación:
Pochar en la paella el puerro y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir el pimenton y rápido las galeras. Sofreir todo 5 minutos. Pasado el tiempo, añadir el brandy y flambear.
Retiramos las galeras y reservamos.
Añadimos el caldo, el azafrán y el arroz. Rectificamos de sal.
Coceremos en total 17 minutos, y a los 10 minutos reincorporamos las galeras a la paella y dejamos cocer.
Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos.
Salut i bons aliments!!!
Un arroz cinco estrellas, un clásico de la cocina valenciana.
Y este con el que nos deleita mi mujer, más si cabe.
Ingredientes(5p):
500gr arroz
4 morcillas
1 longaniza o chorizo
1 cabeza de ajos
2 tomates triturados
1 bote grabanzos
Caldo de carne
Colorante, aceite y sal
Cazuela de barro
Preparación:
Horno precalentado a 200°.
Haremos la preparación normal para un arroz estilo arrocejat.
Al fuego y en una cazuela normal, sofreimos las butifarras y la longaniza, agregamos el tomate, sofreimos bien y por último el arroz. Cuando este todo dorado, lo incorporamos a nuestra cazuela de barro y añadimos el caldo (doble de arroz y un poco más). Incorporamos el colorante ó azafrán, rectificos de sal, ponemos la cabeza de ajos en el centro y llevamos al horno unos 30 minutos. Durante la cocción estaremos pendientes de no quedarnos sin caldo o que el arroz pueda quedar crudo. Iremos haciendo catas cada cierto tiempo.
El resultado en sabor y en presentación es inmejorable.
Salut amigos!!!
La presentación es original y su sabor delicioso.
La preparación es identica a la tarta 3 chocolates (teneis la entrada en este blog), ajustando las cantidades a 1/3.
Disfrutad y buen provecho.
Croquetas originales en su preparación y con un potente sabor a mar.
Ingredientes (15uds):
1sepia fresca (o calamar)
Tinta de sepia o calamar
1 cebolla
Harina, leche, aceite y sal
Pan rallado y huevo
Preparación:
Es el idéntico a cualquier croqueta.
Cortamos finamente toda la sepia y la sofreimos 10 minutos. Escurrimos aceite y reservamos.
En un vaso deshacemos la tinta en leche y reservamos.
Pochamos la cebolla y cuando esté dorada ponemos tres cucharadas soperas de harina. La tostamos e inmediatamente empezamos a poner leche removiendo constantemente para hacer la bechamel y que no se formen grumos. Primero la «leche negra», y luego continuamos con la normal. Salamos y a la bechamel le añadimos la sepia. Removemos, mezclamos y reservamos en nevera 12 horas.
Pasado el tiempo formamos las croquetas con harina, huevo y pan rallado.
Llevamos al congelador y listas para comer.
Con una buena patata nueva, frita o rellena, siempre una excelente opción.
Ingredientes:
4 patatas nuevas grandes
400 gr carne picada
100 gr champis
Unos piñones
Oregano
Queso de fundir
Tomate frito
Preparación:
Envolvemos las patatas en papel de aluminio y las asamos la horno. Dependera de lo grandes que sean las patatas, pero horneamos unas 2 horas.
Cuando esten hechas las partimos por la mitad y las vaciamos en un recipiente. Guardamos la piel.
Sofreiremos la carne picada y, casi al final, añadimos los champis troceados y los piñones.
Rehogamos bien y mezclamos junto a la patata.
Rellenamos la patata, la pintamos con tomate frito y la coronamos con queso para que funda bien. Le espolvoreamos oregano y volvemos a llevar al horno donde las gratinaremos hasta que funda el queso.
Salut i bons aliments!!!
Segunda receta de las clásicas galletas napolitanas.
Ingredientes:
250 harina reposteria
100 azucar
100 mantequilla
1 huevo
2-3 cuchdas canela
Pizca de sal
Rebozado:
Mezcla de azucar y canela
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes. Integrarlos bien hasta obtener uns masa homogenea.
Poner la masa entre 2 papeles de hornear y con un rodillo alisar la masa.
Poner en nevera 3-4 horas para q endurezca.
Cortar la masa en porciones de galleta.
Precalentar horno a 170°.
Espolvorear la mezcla de azucar y canela encima de las galletas y hornear 8-10 minutos a 170°.
Retirar del horno y dejar reposar encima de una rejilla.
Helado para los fans del chocolate. Muy cremoso y adictivo.
Ingredientes:
200 gr nutela
200 gr nata montada 35% m.g.
200 gr leche condensada
Preparación:
Unimos en un recipiente, que despues llevaremos al congelador, la nutela y la leche condensada. Semimontamos la nata e incorporamos al chocolate.
Llevamos al congelador y sobre las 2 horas moveremos nuestro helado para evitar que cristalice y nos quede, asi, bien cremoso.
Ya esta aqui un nuevo verano y, como no, empezamos con algunos helados. Hiy un refrescante helado de sandía.
Ingredientes:
500 ml sandia
250 gr azucar glass
50 ml azucar invertido
350 nata liquida 35% m.g.
Preparación:
Batimos bien la sandia y colamos. Le añadimos el azucar invertido, el glass y mezclamos bien. Si no tuvieramos azucar invertido lo sustituimos por más glass.
Semimontamos la nata e incorporamos a nuestra mezcla anterior.
Ponemos en un recipiente para helado y llevamos al congelador.
A las 2 horas sacaremos nuestro helado y lo removemos con cariño, con el fin de que el helado no se cristalice y quede cremoso.
Pan con sabor y olor a pan, el de siempre. Recuerda, en gran medida, a aquellos panes de pueblo de miga humeda horadada y corteza crujiente.
Hay que tener tiempo y paciencia, pero el resultado merece la pena. Una rebanada con un buen aceite por encima y sal es todo un lujazo.
MUM (montar, untar, mojar)
Ingredientes
500 gr harina fuerza espelta o trigo
100 gr masa madre
360 ml agua templada (60% hidrat)
15 gr sal
(Nota: tb se puede hacer al 85% de hidratación, pero aunque se complica el manejo de la masa su resultado es excelente.)
Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes ligeramente durante 30 segundos y dejamos reposar la masa 15 minutos. Seguidamente haremos amasadas de 1 minuto y dejaremos reposar 15 minutos. Esta operación la hacemos 4 veces.
Después de esta primera fase, ponemos a dormir nuestra masa durante 3 horas. Tapada con un paño ligeramente humedo.
A las 3 horas la amasamos dandole ya la forma que deseemos y la volvemos a dejar reposar durante 8 horas pero esta vez en la nevera y cubierta con un paño.
A las 8 horas sacamos nuestra masa de la nevera y dejamos que se atempere.
Cuando la masa haya recuperado temperatura, enharinamos el banco y desgasificamos nuestro pre-pan. Boleamos para darle forma y dejamos ya que doble volumen. En función de la temperatura estaremis otras 1 a 2 horas.
Mientras, precalentamos el horno a 250°
Cuando haya doblado volumen, la disponemos sobre la bandeja de horno, rajamos la superficie y a cocer. Le daremos un poco de vapor y cocemos 5 minutos a 250° y 40-45 minutos a 200°.
Cuando veamos que nuestro pan esta hecho, sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.
Ah, y nos aguantamos un tiempo de abrirlo pues ese calor residual le va muy bien.
A partir de ahi, el pan es todo vuestro y seguro sabreis darle muy buen partido.
Salut i bons aliments!!!
Unas galletas para la hora del cafe que están muy ricas. La glasa incorpora zumo natural de fruta, y es justo el toque que necesitan para ser irresistibles.
Ingredientes (40uds):
Galletas
225 harina reposteria
110 mantequilla
65 azucar glass
2 yemas
Pizca de sal
Glasa
150 gr azucar glass (para cada tipo)
2 ó 3 cucharadas de zumo natural
Preparación:
Para hacer las galletas disponemos la harina en un bol. Templamos la mantequilla y la incorporamos a la harina. Mezclamos con los dedos. Mezclamos bien el azucar con las yemas y la sal y hacemos una crema. Vertemos la crema a la harina y fusionamos bien. Nos ha de quedar una textura terrosa.
Ponemos la mezcla entre dos papeles de horno y, con la ayuda de un rodillo, aplanamos hasta tener una masa de un grosor de 1,5 ó 2 mm (grosor de galleta)
Llevamos la masa al congelador donde la tendremos 1 hora.
Preparamos la glasa. Para ello ponemos el azucar en un bol y le añadimos las cucharadas de zumo. Remocemos bien y reservamos. Nora: si nos quedara muy mazacón, le pidemos poner unas gotas de agua y remover hasta tener la textura de glasa. Reservamos.
Sacamos la masa del congelador y con ayuda de un molde damos forma a las galletas. Disponemos en una bandeja de horno y las horneamos unos 10-12 minutos a 175°.
Sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla. Cuando esten frias les ponemos la glasa. Con una cuchara pequeña colocamos un poco de glasa encima la galleta y esparcimos.
Dejamos que la glasa endurezca y listas para comer y disfrutarlas.
Salut i bons aliments!
Que mejor para terminar una comida y acompañar el café que con unas deliciosas trufas de chocolate.
Ingredientes(20uds):
140gr chocolate para postres
120ml nata liquida
1 nuez mantequilla
1 cucharada de brandy
Cacao en polvo
Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo en un bol
Hervir la nata y en ese momento verterla en el chocolate. Dejar reposar 4 minutos para que funda el chocolate. Remover bien. Añadir ahora la mantequilla y el brandy y volver a mezclar hasta que quede homogeneo. Rebozar las trufas en cacao en polvo. Dejar reposar en la nevera unas 12 horas.
Que puedo decir, mmmmh!!!
Un arrocito siempre viene de gusto y en esta ocasión la combinación es muy agradecida. Comentar que el arroz salvaje tiene un tiempo de cocción superior al arroz normal. En mi caso lo tuve cociendo 30 minutos.
Ingredientes(5p):
800 gr arroz salvaje
2 hojas de laurel
3 pechugas de pollo
1 puerro
3 ajos
400 ml nata liquida
1 cucharada cafe de cúrcuma
2 cucharadas cafe de curry
Elaboración:
Arroz
Coceremos el arroz durante 30 minutos, con sal y un par de hojas de laurel. Cuando este hecho lo escurrimos lo repartimos en flaneras individuales y que repose en nevera.
Pollo
Cortaremos las pechugas de pollo en tacos, salamls y reservamos
Cortamos y picamos el puerro y el ajo, respectivamente, y pochamos en una cazuela amplia. Cuando empiecen a coger color, incorporamos las pechugas de pollo troceadas. Rehogamos bien hasta que el pollo esté doradito y es el momento en el que añadimos la nata liquida (si esta muy espesa le ponemos un poquito de leche). Incorporamos las cucharaditas de curry y de cúrcuma.
Mezclamos bien las especias y tenemos sobre 40 minutos al chup chup a fuego bajo.
Dejamos reposar y emplatamos junto al arroz salvaje.
Salut i bons aliments!!!
Un aperitivo perfecto para la hora del cafe
Ingredientes(40 uds):
250 coco rallado
250 azucar glass
3 huevos
Ralladura limon
*nota: si queda la masa muy blanda, podemos añadir 50gr de almendra molida.
Preparación:
Muy simple. En un bol añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien. Dejamos reposar 30 minutos.
Forramos una bandeja con papel de horno. Precalentamos 180°.
Cogemos pequeñas porciones de masa y las moldeamos dándole forma de coquito.
Horneamos entre 15 y 20 minutos.
Dejamos reposar y podemos degustarlos ya con un buen café.
Un guiso tradicional valenciano siendo la anguila el producto estrella. En mi caso, he sustituido la anguila por el rape, siguiendo el resto del guiso como marca la tradición.
Todo acompañado de un buen vino puede hacer que la comida resulte irresistible.
Ingredientes (4p):
5 colas de rape (cortado en rodajas grandes)
10 langostinos
250 gr almejas
4 patatas grandes cascadas
2 cucharadas de pimentón de la vera
Caldo de pescado
Perejil
Picaeta:
1 rebanada pan duro
1 puñado de almendras con piel
10 ajos cortados
Preparación:
Tendremos nuestro caldo de pescado colado y preparado.
Primero empezamos con la picaeta.
Para ello, en la cazuela, disponemos un buen chorro de aceite y doramos los ajos cortados y las almendras. Cuando empiecen a dorarse incorporamos el pan y terminamos de dorar.
Lo pasaremos a un mortero y dejaremos bien majadito. Reservamos.
Pensar que el pimenton se sofrie en apenas 15-20 segundos a fuego suave. Para ello sacaremos la cazuela del fuego y con ese calor residual sofreimos nuestro pimentos de la vera. Pasados esos segundos, es momento de añadir el caldo. Rapido para que no se nos queme el pimentón.
Llevamos a ebullición e incorporamos las patatad previamente cascadas. Añadimos sal y probamos. Cocemos durante unos 25 minutos.
Ahora añadiremos nuestro rape, cortadito y saladito también, a nuestro guiso junto a los langostinos, pelados de cabeza y cuerpo, y las almejas.
A los 5 minutos ponemos en el all i pebre la picaeta. Removemos bien y dejamos al chup chup todo otros 5-10 minutos.
Apagamos, reposamos y ya tendremos un all i pebre listo y de categoria.
Un guiso chup chup para disfrutar cocinándolo y comiéndolo. Una buena ternera es fundamental para el éxito del guiso, así como unas horas para que vaya cociendo poco a poco.
Ingredientes (5p):
800 gr Ternera primera cortada en tacos
2 patatas grandes
3 zanahorias
2 cebollas
2 tomates rayados
3 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite, sal y laurel
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y reservamos. Cortamos la zanahoria a cuadraditos y reservamos. Machacamos ajos y reservamos. Rayamos los tomates y reservamos.
En una cazuela ponemos un buen chorrete de aceite oliva virgen y cuando este caliente incorporamos la ternera (salada). Sellamos la ternera y reservamos. A continuación, pochamos las verduras. Cuando estén a punto imcorporamos el tomate para sofreirlo y en unos 7-10 minutos añadimos el vaso de vino. En 2 minutos se habrá evaporado el alcohol y nos habrá aromatizado las verduras.
Es momento de incorporar al guiso la ternera y el laurel. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos al chup chup unas 3 horas, removiendo de vez en cuando.
Acompañamos con una copa de tinto y un buen pan casero para la salsa.
Para naturales y sanos, nada como hacerse un yogurt con relleno casero.
Ingredientes y Preparación:
1 iogurt lo más natural posible
Un puñado de arándanos
2 nueces
1 cucharada de miel al gusto
Tradicional receta con el conejo como protagonista. La combinación de la carne con el ajo y los frutos secos dan una combinación potente de sabor.
Ingredientes:
1 conejo troceado
6 ajos
12 almendras tostadas
1 vaso vino blanco
1/2 vaso de agua
Aceite
Romero
Preparación:
Pelamos los ajos. Tres de ellos los machamos en el mortero junto con las almendras. Cuando esten bien le añadimos un chorrete de aceite de oliva y reservamos.
Sofreimos los otros tres ajos y reservamos cuando esten dorados.
Salpimentamos la carne conejo y la doramos bien en la cazuela. Cuando esté bien rustida la carne, le añadimos los ajos sofritos, la mezcla del mortero, el agua y el vino. Rectificamos de sal.
Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento removiendo de tanto en tanto.
Solo nos queda emplatar, servir y disfrutar de nuestro guiso.
Perfectas para decorar
Ingredientes:
Unas hojas que tengan bien marcados los nervios (rosas)
2 barritas de chocolate para postres
Preparación:
Limpiar y lavar bien las hojas. Secarlas.
Fundir el chocolate y con ayuda de un pincel, pincelar las hojas pir el envés.
Dejar en la nevera 1 hora y repetir la operación. Tras otra hora de reposo, despegar con cuidado la hoja.
Tarta para los apasionados del chocolate. Con unos toques de fruta y uns decoración silvestre, nos queda una tarta deliciosa y preciosa.
Ingredientes:
200 gr galletas maria (1 paq)
100 gr mantequilla
200 gr chocolate negro
200 gr chocolate c.leche
200 gr chocolate blanco
3 sobres de cuajada
600 ml leche
600 ml nata liquida de montar
1 molde redondo desmoldable
Preparación:
Preparamos en primer lugar la base de la tarta. Trituramos/ picamos las galletas y ponemos en la base del molde. Le añadimos la mantequilla disuelta y mezclamos bien. Con ayuda de una cuchara hacemos una base lisa.
Horneamos a 180° durante 5 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
Preparamos las capas de chocolates.
Ponemos a calentar la leche y la nata. Cuando este caliente añadimos el chocolate negro y vamos removiendo. Cuando este disuelto e integrado el chocolate, añadimos la cuajada y llevamos a ebullición. Hervimos a fuego suave y removiendo durante unos 6 minutos.
Añadimos, con cuidado y ayudandonos de una cuchara para atenuar la caida del chocolate, la mezcla dobre nuestra base de galletas.
Nota: mientras preparamos los otros dos chocolates, dará tiempo a que se templen las capas. Por tanto, no tengamos miedo de poner una capa encima de otra.
Las otras dos capas de chocolate las preparamos de igual manera.
Una vez montada nuestra tarta, la dejaremos reposar en la nevera un minimo de 12 horas.
Nota: antes de desmoldar puse la tarta 5 minutos en el congelador.
Decoración:
Polvo de galletas oreo
Fresas
Hojas de chocolate
Nueva receta de pan. En esta ocasión un pan perfecto para esas cenas del sabado noche con una buena hamburguesa, cebolla caramelizada, lechuga y tomate de la huerta.
Un pan tierno, perfecto para bocata.
Ingredientes:
500 harina de fuerza
150 agua tibia
125 leche
25 aceite oliva
10 gr sal
20 gr azucar
1 sobre levadura seca
1 huevo
Preparación:
Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elastica.
Dejamos reposar nuestra masa 1,5 horas o hasta que doble volumen.
Sacamos del bol, desgasificamos y cortamos porciones de unos 120gr. A continuacion boleamos las porciones y depositamos en la bandeja donde hornearemos el pan.
Dejamos reposar de nuevo 1 hora o hasta que doble volumen.
Precalentamos horno a 220°.
Pincelamos con agua o huevo y le añadimos sesamo por encima a nuestros panecillos.
Horneamos 15-20 minutos y listo.
Hay que ir conociendo nuevas texturas y sabores y con esta receta consigo ambas cosas. Espectacular la presentación y muy bueno el sabor.
Ingredientes:
Espuma de huevo:
1 huevo
limon y sal
molde
Patatas pomme:
1 patata
aceite y sal
pimienta y oregano
Preparación:
Patatas pomme:
1- cortamos las patatas circulates y muy finas, estilo pringels.
2- las ponemos en un bol con agua muy fria, asi eliminarán el almidón.
3.- preparamos en un vaso un aceite aromatizado mientras precalentamos el horno a 180°. Mezclamos aceite de oliva con un poco de pimienta, oregano y sal.
4- para montar las patatas, yo he utilizado un molde para madalenas.
5.- pintamos la base del molde con el aceite y ponemos una patata, la pintamos y ponemos otra patata y asi sucesivamente hasta formar una torre de 7-8 patatas. Rematamos la ultima patata espolvereando un poco mas de oregano.
6- llevamos al horno y cocemos unos 25-30 minutos, hasta que veamos que la patata esta dorada y crujiente. Apagamos el horno y reservamos la patata.
Espuma de huevo:
Cuando le quede poco a la patata, empezamos con la espuma.
1- separamos la yema y reservamos
2.- montamos la clara bien firme con unas gotas de limon y pizca de sal.
reservamos en la nevera.
3.- en un molde o taza apto para microondas pondremos una buena base de clara montada. Hacemos un hueco y ponemos la yema de huevo. Le espolvoreamos sal y oregano ó perejil a la yema y la tapamos con cuidado con mas clara montada. Rellenamos 3/4 partes del molde/taza, pues la clara crecerá
4.- tapamos el molde con papel film y llecamid al microondas. A máxima potencia lo cocemos 12 segundos, no más.
5.- desmoldamos en el plato y añadimos las patatas pomme que tenemos reservadas en el horno.
Un pan cuya cocción me sorprendió y decidi hecharme al ruedo.
Un masa más humeda de lo normal que se pega constantemente.
Un pan con miga oreada y corteza crujiente.
Una delicia
Ingredientes:
500 gr harina de fuerza
375 agua templada
1 sobre levadura seca (liofilizada)
2 cucharadas postre de sal
Preparación:
En el bol ee la amasadora ponemos todos los ingredientes y amasamoa apenas 2 minutos. Nos quedara una masa pegajosa, no pasa nada.
Tapamos el bol y dejamos que la masa fermente durante 12 horas.
En este momento precalentamos el horno 250°, poniendo la cazuela donde coceremos el pan en su interior.
Sacamos la masa del bol y la doblamos sobre si misma unas 7/8 veces. Reservamos y la dejamos reposar de nuevo en el bol.
Cuando el horno a alcanzado la temperatuta idonea, sacamos con mucho cuidado la cazuela y le espolvoreamos en el interior harina. Seguidamente cogemos nuestra masa y la depositamos, con cuidado de no quemarnos, en el interior de la olla.
Tapamos la olla y llevamos al horno, bajando la temperatura a 180°. Cocemos 45 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la tapa y cocemos otros 20-25 minutos.
Cuando veamos que la corteza esta ya tostadita, sacamos del horno la cazuela, sacamos nuestro pan y lo dejamos reposar sobre una rejilla.
Coq de tomate utilizando la receta de Cuinar i viatjar. Muy bueno.
Coq tipico de Benicarló, ideal para almuerzos y ó meriendas.
Ingredientes:
500 harina de fuerza
50 levadura fresca
3 tazas de cafe de agua tibia
2 tazas de aceite oliva
1 cuchara postre de azucar
2 cucharas postre de sal
1.5 kg de tomate natural rayado
sal y azucar para el tomate
Piñones
2/3 latas de atún
Tiras de pimiento rojo al horno
Preparación (con amasadora):
En el bol de la amasadora pondremos todos los ingredientes y amasamos durante 10-12 minutos, hasta tener una masa fina y elastica.
Pondremos en un bol ligeramente enharinado y dejaremos reposar hasta que doble volumen.
Freimos nuestro tomate hasta que reduzca y quede espesito. Reservamos.
Mientras tanto pondremos un poco de aceite en la bandeja en la que coceremos el coq y la pincelamos.
Cuando la masa esté lista la pondremos en la bandeja y con las manos, y con mimo, la iremos estirando hasta cubrir la bandeja.
Cubrimos la masa con el tomate frito, la decoramos con los piñones, el pimiento y el atún.
Tendremos el horno precalentado a 180° sólo por abajo.
Horneamos unos 40-45 minutos.
Bufff, un bizcocho bueno buenisimo. Tierno y gustoso, una delicia de sabor y....color.
Es un bizcocho xxl por lo bueno que llega a estar.
Ingredientes:
250 harina reposteria
230 azucar
3 huevos
250 leche
250 aceite girasol
1 sobre royal
200 chocolate postres
1 nuez de mantequilla
Azucar glasd
Preparación:
En un bol disponemos los 3 huevos y batimos. Añadimos el azucar y seguimos batiendo a velocidad media.
Cuando lo tenemos bien integrado es momento de añadir la leche y el aceite.
Seguimos batiendo.
Mientras tanto en un cazo ponemos el chocolate y la mantequilla a fuego lento y disolvemos. Reservamos.
Seguimos batiendo nuestro bizcocho y es momento de añadir la harina y el royal, que habremos tamizado antes, poco a poco. Cuando este todo bien mezclado, batiremos 2 minutos a maxima velocidad.
Cuando el chocolate esté templado, lo añadiremos a nuestra mezcla y con una cuchara de madera lo integraremos bien. Reservamos en la nevera 1 hora
Precalentaremos el horno a 170°.
Untamos con un poco de mantequilla una bandeja para bizcocho y pondremos la mezcla en él. Lo llevamos al horno y coceremos durante unos 60-65 minutos.
Cuando esté cocido, sacamos del horno dejamos reposar y, si queremos, desmoldamos.
Cuando esté frio le espolvoreamos azucar glass.
Pasta pasta pasta. Rica y recurrente, ideal para toda la familia.
Esta vez opté por una opcion diferente, uniendo el foie y frutos secos.
Ingredientes:
100 gr macarrones de los grandes
100 ml leche evaporada
100 gr foie
15 pistachos
Preparación:
Hervimos la pasta y la reservamos. Mejor estará si nos queda al dente.
En un cazo añadimos la leche evaporada junto al foie. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Lo dejamos cocer unos 10 minutos.
Reservamos 5 pistachos pelados y los otros los hacemos polvo en un mortero.
Montamos el plato, macarrones con salsa de foie por encima y espolvoreamos el polvo de pistachos. Los 5 pistachos reservados los utilizamos para decorar.
Plato de pescado resultón y facil de preparar.
Ingredientes:
4 lomos de merluza
100 gr almendras fritas
2 ajos
perejil
0,5 lts Nata liquida
Preparación:
Sofreimos la merluza cara y cara y reservamos.
Sofreimos el ajo ligeramente y reservamos.
En un mortero majamos las almendras y los 2 ajos fritos junto con un poco de perejil.
En una cazuela ponemos la nata liquida a calentar. En el momento que hierva añadimos el majado del mortero y bajamos el fuego. Pasamos la varilla a la salsa y dejamos reducir.
Pasados 10 minutos de chup-chup introducimos los lomos de merluza. Guisamos apenas 15 minutos y dejamos reposar.
Un pan tierno y muy saludable
Ingredientes:
450 harina espelta
180 leche
45 aceite oliva
1 huevo
10 levadura fresca
5 azucar
10 sal
Preparacion(amasadora):
Deshacemos la levadura en leche tibia.
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes y amasamos unos 10-12 minutos. Nos quedara una masa elastica.
Boleamos nuestra masa y la colocamos en un bol, dejandola reposar hasta que doble volumen. Mientras tanto huntamos con aceite el molde donde hornearemoa nuestro pan. Precalentamos horno a 220°.
Transcurrido el tiempo, desgasificamos nuestra masa y hacemos con ella un rulo que pondremos en nuestro molde.. Tapamos y volvemos a dejar reposar la masa hasta que leve y sobrepase el molde.
En este momento pintaremos con aceite el pan y lo pindremos a cocer 45 minutos.
Al poner el pan en el horno, bajaremos la temperatura de 250 a 180°.
Cuando el pan este cocido, sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Salut
