NIDOS SOTACEL

Una propuesta de entrante para navidades o para cualquier otra celebración. O simplemente porque nos apetece tomar algo de siempre pero presentado de forma diferente.

Ingredientes:
Pan bimbo
Huevos
Queso rayado y mozzarela
Bacon
Pimienta
Bandeja de hacer madalenas

Preparación
Utilizamos una bandeja de hacer madalenas para formar nuestro nido.
El emplatado es el siguiente: Base de pan bimbo + loncha de bacon recubriendo la pared del hueco + queso rayado abundante + huevo pequeño + toque de pimienta.
Horno precalentado a 180°. Horneamos 15 minutos hasta que veamos cuajado el huevo y listo.
Nota: la base del pan bimbo la hice cortando con una taza de cafe.

Salut!!!

SUSPIROS DE LIMON

Unas minigallletas deliciosas que desaparecen en un suspiro

Ingredientes (60 uds)

150 mantequilla
150 harina tamizada
50 azucar glass para las galletas
70 azucar glass para el rebozado
20 maicena tamizada
rayadura de 2 limones

Preparación:

En un bol mezclamos mantequilla y azucar hasta tener una crema suave. Añadimos la rayadura de limón y también la harina y la maicena.
Integramos bien todos los ingredientes y llevamos a la nevera, envolviendo la masa en film.
Cuando la masa se encuentre manejable, unos 30 minutos, sacamos la masa de la nevera y hacemos con ella varios rulos de unos 2cm de diametro. Volvemos a llevar a la nevera 1 hora.
Pasado el tiempo, sacamos de la nevera y cortamos pequeñas porciones. Las disponemos en una bandeja de horno forrada y horneamos unos 12-15 minutos a 170 grados.
Dejamos reposar y cuando esten tibias ponemos nuestros suspiros dentro de una bolsa de plástico en la que habremos puesto el resto de azucar glass. Movemos la bolsa y nuestras pequeñas galletas se rebozaran del azucar.
Solo queda degustarlas acompañados de un buen cafe.

GALLETAS LINZEN

Galletas dobles rellenas.
Vi esta receta en la web de bakemania y no pude resistirme a hacerlas. El relleno es a gusto del comensal; mermeladas, nocilla, etc...
Salen buenísimas y se hacen rápido y fácil.

Ingredientes:
450 harina reposteria
130 azucar glass
225 mantequilla sin sal
3 yemas
2 cucharaditas esencia vainilla
pizca de sal

Preparación:
Los ingredientes se mezclan y se integran bien pero sin amasar, no conviene estae mucho tiempo dandole a la masa.
En un bol mezclamos el azucar y la mantequilla. Añadimos las yemas, la puzca de sal y la vainilla e integramos bien los ingredientes.
Por último, incorporamos la harina mezclando todo bien y haciendo una bola que envolveremos en papel film y dejaremos en la nevera unos 30 minutos.
Para hacer las galletas, colocamos partes de la masa entre dos papeles de horno y aplanamos con el rodillo. Dejamos un grosor de unos 3mm.
Con un corta pastas le damos forma. Las galletas tendran base y tapa. A la mitad de las galletas les haremos un orificio en el centro para asi ver el relleno una vez formada la galleta.
Colocamos en bandeja de horno y horneamos a 180° unos 7-8 minutos.
Dejamos enfriar en rejilla y cuando esten frias es momento de rellenarlas con lo que más nos guste.

Salut i bons alimens!

PANELLETS

Había que cumplir con la tradición y aqui teneis el resultado, panellets a tuti plen!!!

Ingredientes para el panellet:
800 gr de almendra molida
2 boniatos asados (+- 200gr)
800 gr azucar
2/3 claras de huevo

Mezclar y amasar todo bien en un recipiente hasta que la masa se despegue de las paredes.
Hacer varios mazapanes y envolverlos en papel film.
Reposar en nevera de 4 a 12 horas

Acabado de los panellets:
Piñones
Almendra molida
Cafe soluble
Cacao en polvo
Coco rallado
Fruta confitada

Se le da forma al panellet, se reviste al gusto y pintamos con huevo.

Un golpe de calor al horno (220°, 2-3 minutos) y listos

Salut i bons alimens!!!