HOJALDRE RELLENO DE SALMON Y QUESO

Un plato elegante, original, fácil y sabroso.
Nuestros hijos nos sorprendieron con esta elaboración (y unas pequeñas instrucciones, también) y acertaron plenamente.

Ingredientes:
2 lomos de salmón
Queso mozzarella
1 placa de hojaldre rectangular
1 huevo
Sal, pimientas

Preparación
Calentar horno a 180°
Desplegar el hojaldre y partir por la mitad.
En el centro de cada plancha situar el lomo de salmón. Salpimentar.
Añadir encima del salmón la mozzarella
El hojaldre lo habremos cortado en tiras, de forma que ahora envolveremos nuestro salmón en forma de trenza.
Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180° unos 20 minutos, el hojaldre quedará dorado.

CHAPATAS

Ahí van mis primeras chapatas

Biga:
100gr harina espelta integral
65ml agua
0,5 gr levadura fresca
24 horas en reposo

Chapata:
Biga
400gr harina trigo panadera
370 agua
5 gr sal
5ml aove (2 cuch)

Preparación:
Integrar todo y con una espátula ir moviendo con rasqueta cada 15minutos durante 1hora para introducir aire y que la masa coja un pelín de cuerpo.
Dejo en reposo a TA 3h. Hago pliegues en la masa(lo que se deja) y llevo a la nevera 12 horas.
Cubro el banco de la cocina de harina y deposito en el la masa de las chapatas. Las cubro ahora de harina y con ayuda de la rasqueta corto las chapatas y deposito en bandeja para hornear.
Horneo a 200° durante 30 minutos.

NOCILLA

Estupenda a todas horas. Sin aceite de palma ni conservantes. Tal cuál.
Tiempo preparación 1.-7minutos
                                      2.- 20minutos

Ingredientes (ambas opciones)
100gr avellanas tostadas
150gr azucar blanco o de caña
200ml leche
150ml aceite girasol
100gr chocolate negro 70% (ó 40gr cacao puro en polvo)
100gr chocolate con leche
100gr chocolate blanco

Nota; podeis variar al gusto las proporciones de chocolate.

Preparación:
1.- Picar en el robot o picadora las avellanas, todo lo finas que podáis.
Incorporar e ir triturando todo; el azucar, los chocolates, leche y aceite.
Ya podeis rellenar vuestro frasco.

2.- Picar las avellanas todo lo finas que se pueda. Incorporar el azucar y después los chocolates. Todo bien picado y mezclado.
Poner todo en un cazo y cuando esté caliente (nunca debe hervir) añadir primero el aceite y a los 5minutos la leche. Total cocción, 11 minutos. No parar  de remover.
Dejar enfriar y al bote.