Unos champis perfectos de aperitivo ó para acompañar un pescado ó una carne la plancha
Ingredientes:
1 bandeja de champiñones
1 ajo
1 vaso vino blanco
1 cucharada de harina
Perejil
Preparación:
Lavar y cortar cada champiñone en 4 partes. Reservar.
Pelar, trinchar y sofreir el ajo.
Rápidamente añadir los champiñones y saltear 1 minuto.
Incorporamos la harina, removemos y vertemos el vino blanco.
Rectificar de sal
Dejar reducir y listo.
Salud!!!
Hacía tiempo que tenía en mente esta receta y ahora ha sido el momento, y bendito momento.
Una combinación de sabores, de colores, que hacen de esta calabaza un plato irresistible.
Ingredientes:
1/2 Calabaza
150 gr carne picada
1 puerro
1 zanahoria
3 lonchas jamón serrano
1 cucharadita cúrcuma
Queso rallado ó huevo
Preparación:
Asamos la calabaza al horno, 45 minutos a 180°. Cuando esté hecha, vaciamos la calabaza y reservamos.
Escaldamos la zanahoria, la cortamos a daditos y reservamos.
Pochamos el puerro, luego la carne picada y la zanahoria. Rehogamos todo.
Incorporamos la cúrcuma y el jamón.
Añadimos la calabaza, mezclamos y rellenamos.
Por último, gratinamos con el queso ó con huevo batido.
A disfrutar!!!
Un all i oli para degustar con arroces marineros o una buena fideua.
Ingredientes
2 ajos
Aceite girasol
Tinta de calamar/sepia
Mortero
Paciencia
Preparación
Hacer el all i oli como siempre y, casi al finalizar, añadir la tinta de calamar.
Un arroz simple, un resultado inmejorable.
Aún no siendo tiempo de galeras todavía quedan algunas que esten llenitas y se puedan aprovechar bien.
Ingredientes 6p.
600 arroz
1 puerro
3 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de brandy
20 galeras
Azafrán, aceite y sal
Caldo de pescado
Preparación:
Pochar en la paella el puerro y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir el pimenton y rápido las galeras. Sofreir todo 5 minutos. Pasado el tiempo, añadir el brandy y flambear.
Retiramos las galeras y reservamos.
Añadimos el caldo, el azafrán y el arroz. Rectificamos de sal.
Coceremos en total 17 minutos, y a los 10 minutos reincorporamos las galeras a la paella y dejamos cocer.
Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos.
Salut i bons aliments!!!
