PANELLETS 2.0

Tiempo de otoño, tiempo de "panellets". Hay que seguir con las tradiciones, así que tocaba hacer estos dulces pecados otoñales.

Masa base:

250 almendra molida

200 azúcar 

125 boniato en puré 

1 yema de huevo

Rayadura de 1 limón 

Resto ingredientes:

Piñones:

100 gr piñones

1 huevo para pintarlos

Cereza

2 cucharadas de granadina por cada 125 gr de masa

Guindas para decorar

Cacao

16 gr cacao en polvo y 1 cucharada café instantáneo por cada 125gr de masa

Almendra

Almendras

Huevo para pintar

Coco

60 gr de coco por 125 gr de masa

Preparación 

Mezclar la almendra, el azúcar y la rayadura

Mezclar el boniato asado y la yema del huevo

Integrar ambas mezclas

Refrigerar 3-4 horas

Formar los panellets al gusto con los ingredientes correspondientes. 

Piñones, Almendra, Cereza

Horno, 10-12 minutos a 200°C

Cacao

Horno, 10-12 minutos a 180°C

Coco

Horno, 15 minutos a 160°C