PANELLETS

Había que cumplir con la tradición y aqui teneis el resultado, panellets a tuti plen!!!

Ingredientes para el panellet:
800 gr de almendra molida
2 boniatos asados (+- 200gr)
800 gr azucar
2/3 claras de huevo

Mezclar y amasar todo bien en un recipiente hasta que la masa se despegue de las paredes.
Hacer varios mazapanes y envolverlos en papel film.
Reposar en nevera de 4 a 12 horas

Acabado de los panellets:
Piñones
Almendra molida
Cafe soluble
Cacao en polvo
Coco rallado
Fruta confitada

Se le da forma al panellet, se reviste al gusto y pintamos con huevo.

Un golpe de calor al horno (220°, 2-3 minutos) y listos

Salut i bons alimens!!!