MERLUZA en ALL I PEBRE

A falta de anguila buena es la merluza, y cuando la cocinas con unos buenos compañeros de viaje, el resultado es espléndido.

Ingredientes:
8 lomos de merluza
4 patatas
1 cebolla
6 ajos
cucharada de pimentón dulce
caldo de pescado

Preparación
Enharinamos la merluza, la sofreimos y reservamos.
En la misma cazuela sofreimos la cebolla y cuando veamos que comienza a estar pochada añadimos los ajos trinchados.
Rehogamos un poco e incorporamos el pimentón. Sofreiremos apenas unos segundos y añadimos el caldo.
Nota; si se sofrie demasiado el pimentón después amarga.
Chascamos las patatas y las ponemos a cocer al caldo, que nos debe cubrir el guiso.
Cuando a las patatas les queden unos 10 minutos es momento de incorporar la merluza.
Rematamos espolvoreando perejil y dejando reposar nuestro guiso.

Salut i bons aliments