CREMA DE JUDIAS

Una crema suave y muy gustosa. El hinojo le aporta un aroma característico, y las judias una cremosidad especial.

Ingredientes:
1 puerro
1/2 hinojo
1 bote judias blancas
2 patatas
nata líquida

Preparación:
Cortamos fino tanto el puerro como el hinojo y ponemos a pochar en una cazuela a fuego lento.
Cuando empiecen a tomar color abocaremos el bote de judias y coceremos lentamente durante una mefia hora, moviendo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue.
Por último cascaremos y añadiremos las patatas, coceremos todo 10 minutos y cubriremos con agua.
Hervimos a fuego bajo unos 90 minutos y 15 minutos antes de finalizar pondremos la nata.
Pasamos la varilla y si queremos que tenga una textura más fina lo colamos en el chino.

Una crema deliciosa, exquisita.