GALLETAS PRINCIPE

Sigo con la repostería. Hoy galletas de mantequilla y almendra estilo Principe de Bekelar. Ideales a cualquier hora.
Cuando tengo la masa lista, la divido en dos porciones. A una de ellas le añado el cacao para diferenciar dos tipos de masa.

Ingredientes:
250 gr harina
150 gr mantequilla
80 gr azúcar
30 gr almendra molida
1 yema de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
Pizca de sal

Nocilla/nutella

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes excepto la yema que la añadiremos al final. Integrar bien hasta quedar una textura de masa quebrada, asi como terrosa. Añadir la yema e integrarla bien en la masa.

Hacer una bola, envolver en film y a la nevera 1hora.
Estirar la masa y dejarla con el grosor  que nos guste. Cortar las galletas y dejar reposar 10 minutos en la nevera.
Horno a 180°, hornear sobre 10 minutos hasta que veamos que los bordes empiecen a dorarse.
Dejar reposar las galletas sobre una rejilla. Cuando estén frias añadimos nocilla y tapamos.
Bon profit.