ATUN EN SALSA DE CEBOLLA

Guiso de pescado también fácil,  rápido  rico y resultan.

Vamos allá

Ingredientes:

4 lomos de atún 

2 cebollas

1 puerro

1 buen vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

2 hojas de laurel 

Harina, azafrán, aceite y sal

Procedemos:

Ponemos a calentar una cazuela ancha, enharinamos los lomos y los sofreimos ligeramente. Nada, 1 minuto por cada cara. Reservamos. 

En el mismo aceite,  pinchamos primero la cebolla con el puerro, el ajo y el laurel. Cuando estén pochaditos subimos el fuego e incorporamos el vino blanco. Que evapore y deje el sabor. Añadir también el vaso de caldo. 10 minutos de chup chup y le pasamos la varilla para tener la salsa. Rectificaremos de sal.

Integramos todo, atún y salsa. Dejamos al chup chup 15 minutos más y listo.