SPAGUETTI "SABORAZO"

He utilizado spaguetti peo sirve cualquier tipo de pasta.

Es, sencillamente, brutal el sabor y el aroma de este plato. Una pasada.

Ingredientes 2p:

200 gr spaguetti

2 tomates grandes pelados y troceados

6 filetes de anchoa

4 dientes de ajo laminados

2 cucharadas de Alcaparras

1 puñado de aceitunas negras (de piel arrugada)

1 vaso de agua de la cocción de la pasta

Nota: no añadiremos sal

Preparación:

Hervimos la pasta y reservamos 1 vaso de su cocción. 

En una sarten amplia sofreímos a fuego medio, el ajo, alcaparras, aceitunas y anchoas. Apenas un par de minutos. Que no se nos queme el ajo. Incorporamos el tomate, sofreir hasta que empecemos a tener una pasta y añadimos el agua de cocción. Hervir hasta que se consuma el caldo y verter la pasta en la mezcla. Darle un par de vueltas y listo.

Decorar con albahaca. 

Nota: la foto es inversamente proporcional al gusto.

ATUN EN SALSA DE CEBOLLA

Guiso de pescado también fácil,  rápido  rico y resultan.

Vamos allá

Ingredientes:

4 lomos de atún 

2 cebollas

1 puerro

1 buen vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

2 hojas de laurel 

Harina, azafrán, aceite y sal

Procedemos:

Ponemos a calentar una cazuela ancha, enharinamos los lomos y los sofreimos ligeramente. Nada, 1 minuto por cada cara. Reservamos. 

En el mismo aceite,  pinchamos primero la cebolla con el puerro, el ajo y el laurel. Cuando estén pochaditos subimos el fuego e incorporamos el vino blanco. Que evapore y deje el sabor. Añadir también el vaso de caldo. 10 minutos de chup chup y le pasamos la varilla para tener la salsa. Rectificaremos de sal.

Integramos todo, atún y salsa. Dejamos al chup chup 15 minutos más y listo.

CALAMARES GUISADOS

Guiso rápido, bueno y apañado

Ingredientes:

1 bolsa del mercadona de calamar limpio y troceado 

2 cebollas en juliana

3 ajos troceados

3 cucharadas de tomate rayado

1 buen vaso de vino tinto

1 vaso de caldo de pescado 

2 hojas de laurel 

Aceite y sal

Pan para "sucar"

Procedemos:

Pochamos la cebolla y el ajo, junto al laurel, y que se vayan haciendo. Cuando vemos que la cebolla transparenta, añadimos el tomate rayado. Cuando tenemos el tomate sofrito, añadimos los calamares, chup chup 5 minutos, subimos el fuego y añadimos el vino. Que se evapore el alcohol. Después el caldo  rectificamos de sal y cocer a fuego suave 20 minutos. Reservamos y..... a jalar.