ARROZ DE ROVELLONS Y TRIGUEROS

Termina septiembre, llegan las uvias y..... los rovellons.

Nos apetecía un arroz con sabor a campo, a montaña. Unos rovellons y unos trigueros, perfectos para ello. 

Ingredientes 3p:

Rovellóns a discreción

Manojo de trigueros

1 tomate

1 cebolla

Pulpa de ñora

Pimentón dulce

3 ajos

300gr de arroz 

1 litro de caldo de verdura 

Azafrán, aceite, sal

Preparación :

Sofreímos los rovellons apenas un par de minutos y reservamos. Lo mismo con los trigueros que habremos cortado previamente.

Añadimos un poco más de aceite y pasamos a sofreír bien la cebolla. A fuego lento, me gusta que caramelize. Cuando esté pochada añado el tomate cortado pequeño y sofreímos bien. Poco a poco. Añadimos los ajos trinchados, removemos, la pulpa de la ñora y el pimientos. Removemos bien para integrar todo y es el momento de incorporar el arroz para sofrir lo unos 5 minutos.

Añadimos el caldo caliente, 5 minutos a fuego alto y unos 12 a fuego medio bajo. No olvidar el azafrán. 

Cuando queden 5 minutos incorporamos los rovellons y los trigueros que teníamos reservados. 

Dejar reposar 5 minutos y a la mesa. 

Salud!