ARROZ CON GALERAS

Un arroz simple, un resultado inmejorable.
Aún no siendo tiempo de galeras todavía quedan algunas que esten llenitas y se puedan aprovechar bien.

Ingredientes 6p.
600 arroz
1 puerro
3 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de brandy
20 galeras
Azafrán, aceite y sal
Caldo de pescado

Preparación:
Pochar en la paella el puerro y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir el pimenton y rápido las galeras. Sofreir todo 5 minutos. Pasado el tiempo, añadir el brandy y flambear.
Retiramos las galeras y reservamos.
Añadimos el caldo, el azafrán y el arroz. Rectificamos de sal.
Coceremos en total 17 minutos, y a los 10 minutos reincorporamos las galeras a la paella y dejamos cocer.
Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos.

Salut i bons aliments!!!