CROISSANTS HOJALDRADOS RAPIDOS

Croissants hechos en casa de manera fácil y rápida. Su resultado no es el de panadería pero he de decir que se acerca bastante. Muy buenos.

Ingredientes:
- 1 Lámina de hojaldre con mantequilla (hacendado)
- Relleno; nocilla, mermelada
- huevo, azúcar.

Preparación:
Hacer triángulos con el hojaldre.
Disponer un poco de relleno en la base ancha del triángulo y enrollar el cruasan.
Darle forma ovalada y disponer en una bandeja de horno con papel de hornear.
Batir el huevo con un poco de azúcar y pintar los crossants
Hornear a 175° hasta q estén dorados. Unos 15-20 minutos.

Salut i bons aliments!!!

SOPA DE CEBOLLA

Receta de mi mujer para tiempos de frio. Una sopa contundente y de gran sabor, ideal para tomar en buena compañia y al calor de unas buenas brasas.

Ingredientes:
Caldo de verdura o cocido
2 cebollas (mejor dulces)
2 huevos
2 Rebanadas pan de pueblo
Orégano
Queso rallado

Preparación:
Cortamos y pochamos la cebolla. Cuando caramelice escurrimos e incorporamos al caldo. La dejamos al chup chup unos 20 minutos.
En el bol donde nos tomaremos la sopa ponemos el caldo con la cebolla el huevo y por último, tapando la sopa, nuestra rebanada de pan.
Espolvoreamos con orégano y con queso rallado.
Horneamos a 150° hasta que nuestra rebanada se tueste y el queso se funda.

Salut i bons aliments!!!

ARROZ CALDOSO CON PELOTA Y GARBANZOS

Que buenos y como apetecen los platos de cuchara en tiempos de frio.
Hoy un arroz rápido y bastante delicioso, para un momento en que no dispongamos de tiempo para cocinar.
Perfectamente puede ser plato único.

Ingredientes 4p:
400 gr arroz
1 bote garbanzos cocidos
2 pelotas de carne de carnaval
Caldo de cocido (1,5lts)

Preparación:
Cuando rompa a hervir cocemos el arroz en el caldo. Añadimos las pelotas de carnaval y los garbanzos. Rectificar de sal y cocer hasta que el arroz este hecho.
Es importante no mover mucho las pelotas para que no se deshagan.

Salut i bons aliments!!!

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON SEPIA

Guiso de temporada en el que combinamos el sabor de la tierra con el del mar. Comienzan los guisos con la alcachofa como estrella.

Ingredientes:
3 alcachofas
1 sepia grande
1 puerro
4 ajos tiernos
1 cebolla tierna
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
3/4 litro Caldo pescado o agua

Preparación:
Pelamos y cortamos a cuartos las alcachofas. Las dejamos en agua fria con medio limón exprimido.
Cortamos fina toda la verdura y sofreimos lentamente. Cuando esté pochada añadir la harina y remover bien. Que no queden grumos. Incorporamos el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo ó simplemente agua. Estará igualmente bueno.
Añadimos las alcachofas y llevamos a ebullición. El caldo que cubra las alcachofas.
Cocinar hasta que las alcachofas estén tiernas.

Salut i bons aliments.

BROWNIE CON HELADO Y CHOCOLATE

Un postre de fiesta en el que combinamos dulce con helado y chocolate calentito.
Un placer, una absoluta delicia.

Ingredientes Brownie:
200 gr chocalate fondant
100 gr azucar
100 gr mantequilla
75 gr harina
75 gr nueces
3 huevos
1 cucharadita de royal

Preparación:
En un cazo derretir el chocolate junto a la mantequilla. Reservar
En un bol batir 2 minutos el azúcar con los huevos.
Añadir la harina tamizada y el royal. Batir hasta que este todo integrado.
Verter el chocolate derretido en el bol de la crema. Añadir también las nueces.
Con una espatula remover todo y dejar reposar 30 minutos.
Mientras tanto, precalentar horno a 175°.
Poner papel de horno en una fuente y volcar la masa de brownie dentro.
Hornear entre 22-25 minutos.
Cuando este cocido, sacar inmediatamente de la fuente, pero dejando el papel, y que repose en una rejilla.
Salut i bons aliments!!!

PIZZA, estilo Roberta,s (New York)

Aunque en definitiva los ingredientes de la pizza son los que son, siempre puede haber una pequeña variación. En este caso tomo la receta de una famosa pizzería de Nueva York (Roberta)

Ingredientes (2p):
306 gr harina
204 agua templada
4 gr levadura seca
1 cucharadas soperas de aceite oliva
10 gr sal
Pizca de azúcar.

Elaboración:
Mezclar los ingredientes y dejar reposar ,15 minutos.
Después amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Yo amasé en máquina durante 6 minutos.
Hacer la masa en porciones de pizza, bolear y dejar reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente o 12 horas en el frigorifico.
Por último, rellenar al gusto.

Salut i bons alimens!!

MACARONS PREPARACION

Preparación básica de los macarons

Ingredientes:
Almendra molida
Azúcar glass
Azúcar
Claras de huevo
Colorante

Pasos:
1 Triturar durante 30 segundos la almendra molida para hacerla polvo y tamizar luego junto al azúcar glass. Reservar.
2 En un bol batir las claras 2minutos a mínima potencia para luego batir a máxima potencia hasta que estén firmes. Cuando estemos a punto finalizar añadimos el azúcar normal y más al final del proceso el colorante.
Esta mezcla se debe utilizar enseguida
3 Echar la mezcla de almendra y glass en el merengue y con una lengua de silicona mezclar con movimientos envolventes.
La masa debe quedar lisa, pero no liquida.
4 Poner la merengada dentro de la manga pastelera y formar las conchas de los macarons encima de un papel de horno.
5 Dejar reposar hasta que los macarons tengan una ligera costra.
6 Hornear a 150° unos 13-15 minutos, depende del horno.
7 Sacar del horno dejar reposar unos minutos y despegar. El macaron se debe despegar fácilmente, sino es que le falta un poco más de horno.
8 Dejar reposar unas horas antes de rellenar y terminar de formar el macaron.