PIMIENTOS RELLENOS

Plato completo que requiere un poco de tiempo en su elaboración pero que al comerlo te dices: ha valido la pena!

Cuando vayamos por el mercado deberemos localizar unos pimientos rojos pequeños y "cuadraditos". Son perfectos para esta receta.

Ingredientes 4p
4 pimientos rojos pequeños
500 gr carne picada
tomate frito
1 cebolla
4 huevos duros
4 ajos
puñado de pimientos

400 gr arroz

Preparacion
Con un cuchillo y, con cuidado, cortamos la zona del tallo del pimiento y guardamos. Nos debe quedar una abertura q nos permita rellenar el pimiento.
En una cazuela/sarten pasaremos a pochar la cebolla que habremos cortado en juliana. Cuando veamos q esta dorada añadimos la carne picada y sofreimos. Incorporamos los ajos trinchados y los piñones. Rehogamos todo bien hasta que veamos que esta bien hecho. Al final pondremos el tomate frito, mezclamos bien y reservamos.
Cuando se haya enfriado un poco el relleno, llenamos los pimientos y los tapamos con los tallos que habiamos cortado al principio.
Ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 180° unos 30 minutos o hasta que veamos que los pimientos estan cocidos.

Para acompañar herviremos arroz blanco que pondremos junto al pimiento en forma de flan.

Espero q los disfruteis como hemos hecho nosotros.

Salut i bons aliments!

TIMBAL DE YOGURT CON FRUTAS

Esta semana, mi mujer nos ha preparado un postre delicioso y creativo. Una mezcla de sabores creativa y una presentacion inmejorable.

Ingredientes 4p
1 yogurt natural o fresa
150 gr mascarpone
2 cucharadas azucar
4 kiwis
4 rodajas piña
granada
gelatina

Preparacion
Mezclaremos en un bol el yogurt con el mascarpone y el azucar. Batiremos  bien hasta tener una mezcla cremosa y reservamos en la nevera.
El kiwi lo pasamos tambien por la varilla,  y si vemos que nos queda muy liquido le añadimos una hoja de gelatuna que habremos disuelto en un poco de agua caliente. Reservamos el kiwi en la nevera.
Cuando eate todo fresquito mo tamos el postre.
En un vaso de boca ancha pondremos primero unos tres dedos del batido de yogurt. Seguidamente le añadimos una segunda capa con el kiwi y terminamos con una capa fina del batido de yogurt.
Culminamos el postre decorando con la piña y unos granos de granada.

Esta bueno, muy bueno!!! asi que a probarlo toca.

salut i bons aliments!

HUEVOS AL PLATO

Hoy os presento una nueva receta de las de toda la vida; Huevos al plato.

Ingredientes(2p):
2 zanahorias
1 cebolla
puñado de guisantes
jamon serrano cortado en taquitos o bacon
tomate frito
2 huevos
sal, aceite
cazoleta de barro

Preparacion:
Cortamos pequeñito tanto la cebolla como la zanahoria. Horno precalentado a 180°.
En una cazuela pichamos la cebolla, lentamente hasta que coja color. Añadimos la cebolla y seguimos pochando.
A los 15 minutos incorporaremos los guiantes y seguiremos rehogando otros 10 minutos.
Cuando tengamos la verdura en su punto añadimos el tomate frito y el jamon, removemos todo bien y repartimos la mezcla en dos cazuelas individuales de barro.
Ponemos el huevo encima y directo al horno. Cuando veamos que tenemos la clara cuajada es momento de retirar del horno, dejar reposar y....a por ellos!!!!

Espero disfruteis esta receta.
Salut!!!

ESTOFADO DE MERO

Me apetecia cambiar el estofado tradicional de carne por el de pescado, y el agraciado fue el mero. El resultado muy bueno. Su elaboracion facil. Plato de cuchara y pan.

Ingredientes(4p)
6 rodajas de mero (o emperador)
3 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
2 ajos
1 cuch. pimenton dulce
2 hojas laurel
Sal y aceite

Preparacion
Rallamos la cebolla el tomate y el ajo. Cortamos pequeño el pimiento. Reservamos todo.
Pelamos las patatas y las cascamos.
El mero lo cortamos a dados. Guardamos
Ponemos a calentar un buen chorrete de aceite en una cazuela. Incorporamos la cebolla y el ajo y pochamos unos 5'.
Añadimos el pimienro verde con el laurel y seguimos rehogando. Ahota ponemos el tomate y sofreimos.
Cuando veamos toda la verdura rehogada es momento de poner las patatas y cubrir con agua caliente. Ponemos a hervir el guiso y bajamos a fuego medio-suave. Dejaremos hervir hasta que la patata este casi cocida. Unos 30'.
Ciando a la patata le falte poco incorporamos el pescado. Si es necesario rectificamos de agua y sal.
Cocemos durante otros 10'-12' y apagamos el fuego.
Dejamos reposar, cortamos pan y servimos.

MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTO

Despues de las vacaciones retomamos la publicación de nuevas recetas.
Hoy merluza en salsa de pimientos rojos asados al horno

Ingredientes 4p
8 lomos merluza
1 cebolla
1 tomate rayado
1 pimiento rojo asado
1 huevo duro
aceite, sal y laurel

Preparación

En una cazuela ponemos chorro de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando este dorada ponemos a freir el tomate. Al ver el tomate hecho incorporamos los lomos de merluza y los marcamos por ambas caras. Acto seguido cubrimos con agua y añadimos el pimiento rojo cortado pequeño y el laurel. Rectificamos de sal y que vaya cociendo poco a poco unos 15'. Terminamos decorando con el huevo duro.
Plato muy facil de hacer y muy rico rico.

Salut i bon profit!

HOY COMEMOS EN: CASA MATILDE

Casa Matilde, Tronchon (Teruel)
Restaurante de referencia en comida casera cuando queremos comer bien bien y con una relacion calidad-precio insuperable.
La amable y gentil Matilde regenta su local sin de lujos y atenciones innecesarias, pero con la amabilidad y acojimiento que caracteriza a los pueblos pequeños.
Se este o no en esra localidad del maestrazgo turolense, merece la pena desplazarse hasta esta localidad para comer en Matilde
Platos recomendados; garbanzos con allioli, sopa de cocido, alubias con almejas o perdiz, rabo de toro, carrilleras, albondigas de Pascua y el queso de Tronchon. De postre su cuajada y el flan de huevo.
Un placer.

MAGDALENAS FLAVOURS

Madalenas caseras, me van me van me van!!
Me encanta cocinar y, más, para los de casa.
Hace un tiempo que los peques, ya no tanto eh, me pedían magdalenas, y no encontraba el momento y eso que les tenia ganas, pues en la ultima hornada se me desincharon.
Asi que esta vez me ajuste el pañuelo de pastelero y fui a por todas.
Revise un video de Xabier Barriga, un crack, y me ha ido de lujo. Asi actualice mi receta.

Eso si, decidi darle sabor a tope. De 12 madalenas hice, 4 con azucar, 2 con nocilla, 2 con pepitas de chocolate, 2 con mermelada de fresas y 2 con pistacho.

Y estan, mmmmh como estan!

Ingredientes:
210 gr harina
125 gr huevo (2)
190 ml aceite (1/2 girasol y 1/2 oliva)
60 ml leche
175 gr azucar
7 gr levadura royal
ralladura de limon / canela

Preparacion:
Poner en un bol los huevos y batirlos a velocidad baja. Ir incorporando el azucar y batiendo a velocidad baja 5-6 minutos.
Ahora vertir el aceite primero y la leche despues, seguimos batiendo a velocidad baja. Es importante que se mezclen bien todos los ingredientes.
La levadura la habremos mezclado con la harina y esta la tendremos tamizada. La incorporamos a la mezclar y seguimos batiendo ahora a velocidad un poco elevada. vamos incorporando la harina poco a poco.
Al final incorporamos la ralladura de limon.
Terminamos batiendo 1 minuto a maxima velocidad.
Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar en la nevera de 2h a 24h. Cuanto mas repose mejor.
Sacaremos el bol con la masa una media hora antes de hornear.
Precalentamos el horno a 160º y horneamos unos 15 minutos.
Salut¡¡¡

TIPOS
Magdalenas con mermelada de fresa:
Antes de poner la magdalena en el horno le inyecto dentro de la masa la mermelada que queramos, yo utilice fresa.
Magdalenas de chocolate
Derretir chocolate de cobertura y mezclar con parte de la masa antes de ir a la nevera. Luego proceder normalmente.
Magdalenas con pepitas de chocolate
Antes de hornear añadirle pepitas a la masa
Magdalenas con manzana
Rallar manzana y añadirla a la masa antes de poner a reposar en la nevera.